广东过年的风俗吃什么,广东过年的风俗与美食

广东过年的风俗与美食

广东作为中国特色的地区之一，其过年习俗丰富多彩，美食更是琳琅满目。以下将详细介绍广东过年的风俗和美食。

一、广东过年的风俗

1. 年三十行花街

在广东，除夕之夜，吃年饭、守岁和逛花市是辞旧迎新的三件大事。行花街，即逛花市，是广东人过年的传统习俗之一。花市上各种花卉、盆景、年货琳琅满目，人们纷纷购买，祈求新的一年花开富贵、好运连连。

2. 年三十晚上的年饭

广东人认为，年三十晚上的年饭越晚吃越好，寓意着来年事业、财运步步高升。年饭的菜肴丰富多样，寓意吉祥，如鱼（寓意年年有余）、鸡（寓意吉祥如意）、蚝豉（寓意好市）、生菜（寓意生财）等。

3. 年初一斋日

年初一，广东人称之为“斋日”。凌晨祭祖拜神，杀鸡。起床焚香，放炮仗。这天，人们互相拜访，不问贵贱，名曰“贺新岁”。初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，寓意这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后便可以大鱼大肉。

4. 年初二开年

年初二，广东人称之为“开年”。一大早，家中妇女要主持开锅，下花生油，煎萝卜糕、煎鱼。现代人更是喜欢将开年饭摆到酒楼吃，吃得越早越好。这天，邻里和亲友之间，往来拜节。广东流行女儿携家带口回娘家。广州的一些郊区农村还保留着放生的习俗，买活鲤鱼，用红纸盖上鱼眼，拜神之后到河塘放生。

5. 年初三赤口

年初三，广东人称之为“赤口”。这天通常不会外出拜年，因赤口，希望避免与人发生口角争执。一些广州人会选择足不出户。这天如有人串门，会被当作穷鬼赶出门。

6. 年初四神落天

年初四，广东人称之为“神落天”。接财神回家。如果旧年不如意，人们会在这一天祈求新的一年财运亨通。

二、广东过年的美食

1. 年糕

年糕是广东过年的必备美食，寓意着“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

2. 糖环

糖环是广东过年的传统美食，形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。糖环有着悠久的历史，由糯米粉做成，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

3. 汤圆

汤圆是南方人家春节早晨的传统美食，寓意合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。

4. 煎堆

煎堆是广州过年必备的美食，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，稍微触动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语：“煎堆碌碌，金银满屋。”寓意着新的一年财源滚滚。

5. 芋头糕、糖莲子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥等小吃

广东过年期间，市场上还会出现各种小吃，如芋头糕、糖莲子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥等，为节日增添更多欢乐。

总结

广东过年的风俗和美食，体现了广东人对美好生活的向往和追求。这些传统习俗和美食，不仅丰富了广东人的精神文化生活，也成为了中华民族传统文化的重要组成部分。